A Pablo Caballero, las casualidades de la vida, las que él no eligió, le fueron poniendo en el lugar que quería estar. Con 22 años ya gestiona su propio proyecto agroecológico y sigue aprendiendo para ser totalmente autosuficiente, esta es la historia: Sus padres se mudaron a una casa con huerto justo cuando él iba a acabar la ESO. Tenía claro que no estudiaría bachillerato y, de las cinco opciones que puso para hacer un ciclo formativo, le tocó, por nota, la quinta, la que menos le gustaba en aquel momento: producción ecológica. Se mudó y empezó a estudiar casi a la vez y, mientras aprendía la teoría en el ciclo, ponía en práctica sus nuevos conocimientos en la huerta de casa de sus padres. Aunque en principio era por probar y por autoconsumo, los vecinos empezaron a preguntarle si vendía lo que producía y así, después de pedir unos permisos, nació Hortet La Masieta.
Después de un tiempo desarrollando el proyecto, está muy convencido de que su quinta opción era La Opción y que, a pesar de que le gusta mucho el deporte y cocinar, sus primeras elecciones, no cambiaría salir de casa y tener su lugar de trabajo ahí, en frente, al aire libre, por nada en el mundo.
Pablo cierra el círculo en su modelo agroecológico. No tira nada ni utiliza insumos externos. Y ahora ha añadido la tracción animal para así evitar usar combustibles fósiles. Intenta devolver a la tierra todo lo que ésta le da sin quitarle nada y así, como consecuencia, aportar valor a una sociedad que, aunque cada vez tiene más conciencia del impacto de su consumo, todavía no aprecia todo el trabajo que supone para los productores hacerlo en ecológico. El mercado ha malacostumbrado al consumidor. Los productores como Pablo son artesanos, trabajan todo con las manos, de la semilla al manojo. Y cree que la única forma de que sobrevivan estas prácticas de artesanía y así acercarse a la sociedad de consumo es trabajando juntos: diversificando la producción, delegando procesos que les hacen perder tiempo y llegando a mucha más gente.
Porque, a pesar de la dificultades, “mejor ser esclavo de la tierra que ser esclavo de otro.”
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