Ovos de Corazón Galicia

Donde el estrecho de Gibraltar respira humedad y el río Palmón abraza la tierra, Paola construye un refugio para la vida salvaje mientras cultiva aguacates. Su proyecto nació de un viaje largo: desde el activismo urbano hasta el barro, las aves rapaces y las 335 especies de mariposas nocturnas que ahora habitan su finca. No heredó el oficio, pero sí la convicción de que el territorio puede ser hogar, alimento y ejemplo.

A 1.200 metros, sin cobertura, recuperaron lo que estaba a punto de perderse. Hoy ordeñan a mano cada madrugada y hacen quesos que cambian con las estaciones. No venden queso. Venden memoria y tierra.

En el valle asturiano nació un sueño que apostó por la faba autóctona como símbolo de futuro. Sin tradición agrícola, encontraron en la primera cosecha de 2009 la fuerza para seguir adelante. Hoy cultivan productos, pero también esperanza y vida en el campo.