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La fruta ecológica del valle del Jerte y La Vera sigue un camino claro en Hecho Natural. Primero se vende en fresco. Lo que no se vende se transforma en conservas, zumos, mermeladas. Lo que no sirve para transformar —pieles, restos de restos— alimenta lombrices. Las lombrices generan compost. El compost vuelve a nutrir los árboles que darán la siguiente cosecha.
Hélen y Elena son productoras de fruta ecológica en Extremadura. Una trabaja en el valle del Jerte, la otra en La Vera. Tienen variedad de cultivo, lo cual es bueno para la biodiversidad pero genera un problema: "Tenemos muchos excedentes de fruta que no vendemos en fresco. Es bastante parte de la producción"
Cada una por su lado iba transformando esos excedentes de forma casera: mermeladas, conservas, zumos. Pero decidieron juntarse para hacerlo mejor, de forma más profesional, con mayor escala. Así nació Hecho Natural.
Primero la fruta ecológica se vende en fresco, y lo que no se vende se transforma en conservas, zumos, mermeladas. Lo que no sirve para transformar (pieles, restos de restos) alimenta lombrices, y estas generan compost. El compost vuelve a nutrir los árboles que darán la siguiente cosecha.
Dos valles, dos agricultoras, un problema común: los excedentes
El proyecto no surgió de una idea brillante de negocio ni de querer ser emprendedoras. Surgió de un problema concreto: demasiada fruta que no se vendía en fresco y que se estaba desperdiciando. La solución fue juntarse, profesionalizarse, cerrar el ciclo.
"Lo interesante del proyecto es que realmente sacamos adelante casi todos los productos que salen de las fincas. No llegamos a tirar casi nada y lo que se pueda tirar elaboramos lombricompost con ello y ya se devuelve a la tierra. Ese es el punto más importante del proyecto", explica Hélen.
No es un discurso de sostenibilidad para quedar bien, es una práctica concreta. De la finca al obrador, del obrador a la lombriz, de la lombriz a la tierra. Economía circular real, sin atajos ni trampas. Cero desperdicio.
Montaron un obrador conjunto en Piornal, Cáceres, con registro sanitario y certificación ecológica. Ahí coinciden cuando hay exceso de producción y elaboran juntas.
Todo lo que se les ocurre con el producto que tienen en ese momento: conservas, zumos, mermeladas. Lo que la fruta de temporada permita.
Un espacio que se activa cuando la fruta lo pide, cuando los excedentes llegan, cuando las dos agricultoras pueden coincidir. Funciona al ritmo de la cosecha, no al ritmo del mercado.
Agricultoras Primero, Transformadoras Después (Sin Tiempo para Más)
Al principio no sabían muy bien cómo iba a salir adelante el proyecto. Pensaron en montar tienda online, en vender directamente, en estructurarlo de otra manera. Pero la realidad les enseñó algo importante: "Nuestro trabajo principal es la agricultura y esto es como una segunda actividad, un complemento".
Con dos actividades —cultivar fruta ecológica y transformarla— no da más tiempo ni disponibilidad para atender venta online o redes sociales. No es falta de ganas, es falta de horas en el día. Son agricultoras primero, transformadoras después. El proyecto se adapta a esa realidad, no al revés.
Realmente sacamos adelante casi todos los productos que salen de las fincas. No llegamos a tirar casi nada y lo que se pueda tirar elaboramos lombricompost con ello y ya se devuelve a la tierra. Ese es el punto más importante del proyecto.
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