Frutorganic

Santo Domingo existe porque alguien decidió quedarse. Volver a una finca familiar abandonada, limpiar la tierra y dejar que el campo marcara el ritmo. Nació para crecer bien. Aquí se cultiva verdura ecológica de temporada como se hacía antes: a mano, sin atajos y dejando que el tiempo haga su trabajo. Cuando no fuerzas nada, el sabor habla solo.

Queso d’Estrabilla es un proyecto artesanal hecho con paciencia, decisiones propias y mucho cuidado. Cada queso nace del vínculo con el territorio, del respeto por los tiempos y de la convicción de que lo que se hace con alma no se puede copiar, solo compartir.

En 2014 decidí aterrizar mis ideas de justicia social en la tierra. Entre Yurreta y Oñate cultivamos desde una filosofía clara: agricultura lógica, venta directa y trabajar en colectivo. Hacemos lo que podemos, pero lo hacemos con sentido.