Obrador Sisón se creó con el afán de recuperar el sabor del pan, de aportar su granito de arena a la agricultura ecológica y de recuperar la dignidad del oficio de panadero. Por eso, se esforzamos por elaborar un pan artesano de masa madre con mucho respeto por el oficio. Les gusta trabajar con variedades de trigos antiguos procedentes de agricultura de pequeña escala porque así ayudan a preservar la diversidad genética agrícola y una agricultura que cuida nuestro entorno.