Cultivan hortalizas con alto valor nutricional que después vendemos a particulares y restaurantes.

En Quercus se produce todo a mano (a excepción de un pequeño motocultor). Su misión es producir generando el menor impacto medioambiental posible, por lo que no usan tractores para reducir el consumo de combustibles fósiles.

No usar tractores y no labrar el suelo constantemente también les permite conseguir un suelo muy fértil y poco compactado que produce plantas saludables y alimentos ricos en nutrientes.Siguen estrictamente las prácticas de producción ecológica, no utilizan pesticidas ni ningún tipo de fertilizantes de síntesis química.

En todas sus decisiones tienen en cuenta la salud del suelo, los polinizadores, la comunidad de la que formamos parte y el ecosistema que habitamos.

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